hjc7780的部落格

這次同學會，收到特別的伴手禮，珊瑚菇太空包，暫時充當菇農，真是好奇又期待。 

先觀察太空包是否走菌完成，剪開上面的塑膠包裝 ( 沿套環周圍剪一圈 )，拿掉套環、棉花，放在室內，每日2次噴水等待 ( 從空中噴水，不要對太空包內部噴水 )，讓太空包濕潤不積水，看起來裡面有水氣，表面壓下去不乾硬 ( 太乾不利生長，太濕會發霉 )，形成菇蕾出菇頭後不要對著菇噴水 ( 菇易爛掉 )，對著上方 10 公分噴，讓霧氣自然落下來，就這樣幾天後，一暝大一寸，一朵朵黃色小傘冒出來，美麗像一叢花，當它開得正飽滿時 ( 約 1 元 - 5 元 硬幣大 )，就可採收新鮮菇菇加菜囉！

採收要一次完成，整欉連根拔起，拔起後繼續噴水，順利的話幾天後 ( 約 7 - 10 天 ) ，第二輪的菇頭就會冒出，可以重覆生長 4 - 5 次，到長不出菇為止 ( 看個人照顧的功力囉 )。

※ 太空包沒有農藥，偶生小飛蟲 ( 小果蠅  )，是正常的，將小飛蟲或卵移除即可。

※ 在採收時菇類要拔乾淨，菇體的養分若留在太空包，會引來小飛蟲。

※ 溫度、濕度對了，開袋後 2 – 4 天就會有變化。

※ 若開袋後，遲遲未出菇，可能溫度、濕度沒到位，耐心再等幾天，也可把太空

     包拿起來輕輕小小力的，上下動一動把它搖醒。

※ 如果遇到太空包快乾了時，把上面沒採乾淨的菇菇清理乾淨，整個太空包拿去

     泡水， 泡完之後水滴乾，一星期後會長出菇菇。

※ 菇菇若遲遲沒往上長，是從塑膠袋旁邊要爆開時，可用美工刀劃一刀，它會從

    旁邊長出來，若包面已有菇菇在生長，側邊也有菇要出來可不管它，讓上面的

    長就好，想開洞也可以，但太空包會耗損的比較快。

※ 若太空包輕微發霉，用美工刀刮除乾淨黴菌表面，再讓太空包繼續生長。

※ 在冷氣房中栽種，要增加每日噴水量。

※ 出菇2 - 3次，久久未再發菇，可找找菌絲濃密的地方開洞，讓它順利發菇，

     噴水就噴劃開的地方 ( 第1次出菇前不要在太空包上割出多個洞口，會不易

     保持水分也會減短壽命。 )

※ 太空包外觀看起來白白的，底部佈滿菌絲，走菌完成。

※ 菇類的孢子是無性生殖，不須傳播花粉就可以繁洐後代，它會在空氣中亂飛，

     若遇到夠潮濕的木頭 ( 木製品 )，有可能會出菇，所以要特別注意。

※ 假日出門不在家如何顧菇菇，拿一個紙箱 ( 水桶 ) 把太空包放入，旁邊放一盆水，

     整箱 ( 桶 ) 放在陰涼潮濕空氣流通處 ( 紙箱上方要開著，不能蓋住 )，出門幾

     天可安然。

※ 已生長完的太空包，整個呈現咖啡色，代表不會再長菇了，將它弄碎，曬乾，當

    培養土使用，很營養的。

～  菇菇日記  ～

Day 1   先剪開上面的塑膠包裝

噴水等待

Day 2   開包才一天就開始長出像爆米花的菇蕾了

Day 3   真的是一暝大一寸

Day 4   菇moring  一朵朵黃色小傘冒出來了

          菇night  小黃傘超可愛的

Day 5   採收菇菇做料理

採收要一次完成，整欉連根拔起，菇體要拔乾淨

拔起後繼續噴水 ( 保持濕潤不積水 )，等待第二輪的菇頭冒出

第一次採收完後的第四天，邊緣再次出現好幾顆小菇蕾，於是決定把塑膠袋往下剪一點，讓它順利出菇，沒想到Bu出這麼多 … 。

第二次出菇  Day 1  邊緣出現好多小菇蕾

第二次出菇  Day 2  菇night  Bu出這麼多

第二次出菇  Day 3 菇moring 

                                      菇night 

第二次出菇  Day 4 採收了，清乾淨菇體，繼續噴水等待。     

      ※  天氣熱到菇菇也受不了，原本留2顆晚上回家再採收， 

           沒想到離家時間太久，菇菇沒吹到冷氣，回來時乾掉

           了，可惜啦，這種大熱天，水分蒸發快，早晚2次噴

           水似乎不夠，要加次數。

6/4第二次採收完後，6/9又冒出小菇蕾，34度的高溫菇菇耐不住，又沒辦法在白天噴水補充濕度，隔天就菇萎了，清乾淨菇體，繼續噴水等待。6/12再次出現菇蕾，把菇菇隔水放在水盆裡，增加濕度，希望它能挺住炎夏，也剛好遇到假日白天可以好好照顧它了。

6/12

6/13

6/14 第三次順利採收了

6/19又出現小菇蕾囉 

6/22 第四次採收

6/29 雖又出現菇蕾，疏於照顧，7/1 發育不良乾估了。

7/5 菇蕾又出現了

7/6

7/7 第五次採收 還沒進屋門就聞到菇菇的香味

7/16 菇菇又長出來啦，可惜耐不住高溫乾估了。

8/6 終於又等到有菇菇收成了。

這次採收後，把真空包整理一下，整個太空包倒立泡水， 泡完之後把水滴乾放著，每天繼續噴水，過了幾天白白菌絲又長出來，接著期待再次出菇囉。

8/18 又有菇菇收成了，雖量不多，但很開心。

8/27 又長菇了

8/28 連續 2 - 3 天的陰雨天，氣溫下降，溫度對了，菇菇長得好。

8/29 收菇菇了

9/7 雖再次出現菇蕾，但沒長好乾枯了，9/17 又看到菇菇長出來。

9/18 採收的產量只剩一點點囉。

玩了4 個月的種菇趣，落幕了，已經長不出菇，把它弄碎、曬乾當培養土。

菇菇料理：

珊瑚菇四季都是產季，神奇的是遇熱就變色，黃色變白色，滾水稍微燙一下或快炒，煮太久會失去鮮甜，涼拌珊瑚菇、清炒珊瑚菇、三杯珊瑚菇、放入味噌湯 … 任你變化。

涼拌珊瑚菇

珊瑚菇用水沖洗乾淨，根部有髒黑的去除，用手剝小塊。

調油醋醬：
橄欖油 ( 或麻油、香油⋯ ) 3大匙 ＋ 梅子醋 ( 或白醋、檸檬汁、柳橙汁⋯ ) 1大匙 ＋ 醬油 ( 或味噌醬、芝麻醬、鹽⋯ ) 1小匙，調勻。( 比例可自由調整成自己喜歡的味道 )

百香油醋
橄欖油 1 匙、梅子醋 ( 或蘋果醋 ) 2 匙、百香果原汁 2 匙 ( 或百香果2 顆挖出果肉 )、糖 2 匙、鹽 1 匙

橄欖油＋梅子醋＋芝麻醬

滾水燙熟 ( 不要煮太久 )，瀝乾水份，淋上油醋醬，吃它的鮮甜。

油醋醬參考
http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/164368515

清炒珊瑚菇

珊瑚菇用水沖洗乾淨，根部有髒黑的去除，用手剝小塊

空心菜梗 ( 取嫩的部位 )  少許

香菇      少許

肉絲 ( 或絞肉 )   少許

蒜頭、香菇爆香，加入肉絲、空心菜梗、珊瑚菇、鹽、淋一點點水 ( 不要太多，菇會出水 )，拌炒熟起鍋，珊瑚菇，脆脆、鮮甜、爽囗、好吃。

 ※ 空心菜梗可換成洋蔥絲，或蔥花 ( 在起鍋前加蔥花點綴 )。

菇菇味噌湯

採收的珊瑚菇用水沖洗乾淨，根部有髒黑的去除，用手剝開。

味噌 　 適量

豆腐丁  適量

鮮魚塊  適量

水滾加入豆腐、鮮魚塊、珊瑚菇，煮至菇菇變白色。

味噌挖一匙，用熱水溶解調開，再倒入菇菇湯中，灑上蔥花。( 味噌已含鹽份，不要再調味。 )