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距今十年前，當我第一次嘗試手工冰淇淋時，嘗試使用了低成本的冰鹽法，結果不但做不成冰淇淋，就連溫度都沒降多少。

最後直接整盆送入冷凍庫，每隔30分鐘拿出來拌一次，誰知道拌了三次之後就再也拌不動了，最後只好丟在冷凍庫冰過夜，

隔天一拿出來，完全就是個爽冰沙。口感低劣到不可思議，不過味道方面卻和haggen dazs一模一樣，讓當時的我感動落淚。

這也開啟了我的冰淇淋製作之路，機器也是代代更替，但這麼多年後，我不禁產生了一些問題，

純冰淇淋蛋糕就是冰淇淋的堆疊，但是把口味堆疊在一起也是學問，組合起來的冰淇淋蛋糕要對味才行，一個3.5吋Haagen-Dazs 哈根達斯，純冰淇淋蛋糕要1,100元，在這分享利用多用途烘焙圓形切模 + 慕斯透明塑膠圍邊條，自己DIY享受哈根達斯級的冰淇淋蛋糕。

本篇在於分享組合冰淇淋蛋糕，冰淇淋的作法請前往下面文章。

獻給對咖啡強烈中毒的你；

獻給對即溶咖啡敬謝不敏的你；

獻給對冰淇淋同時也狂熱不已的你。

強化版咖啡冰淇淋，馬上就要開始囉~~~

之前在專業級自製冰淇淋這篇使用 Cuisinart 的 ice 21-TW 示範冰淇淋製作，不過在當年就已經很難在台灣買到那台型號了。之後每次去 COSTCO 都會去家電區看看有沒有新出的冰淇淋機，一年年夏天都過去了，還是沒見到冰淇淋機的蹤影。直到今年四月初去 COSTCO 抱西瓜的時候，剛好看到這台 ICE-60 TW 赫然出現，就隨口說了：廠商怎麼沒來找我寫文章呢？

 結果隔一週美膳雅就來聯絡我了，巧到我開始懷疑是不是被竊聽了呢(笑)。

 這篇開箱文和「Cuisinart 11杯食物處理機」都是廠商邀請試用，所以就試著兩台機器一起搭配使用，敬請笑納。

草莓♪草莓♪正當季~~

咦？已經過季了？

沒關係，我們還有冷凍草莓喲！

為了方便快速查詢及閱讀，本篇為專業級自製冰淇淋之精簡版，去掉許多器具食材介紹、冰淇淋製作原理、過程圖片，以及文字介紹。

如對冰淇淋製作有興趣，或者對於本篇的作法感到百思不得其解，歡迎前往完整版查閱詳細內容，謝謝。

文章完整版請見： http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/296828881

Posted by andypb /  作者：andypb /  來自 andypb 的分享

※貼心小提醒：本食譜含冰淇淋基本作法，以及香草、巧克力脆片、草莓、焦糖四種口味的食譜。

※如果覺得本篇文章太囉嗦，歡迎蒞臨精簡版：http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/296842609