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麵糰材料：

高筋麵粉     225 g
低筋麵粉       55 g
奶油              20 g
砂糖            大3匙 ( 25.5 g )
鹽               小1匙  ( 5 g )  
牛奶            165 cc
酵母           小1匙  ( 2.8 g ) 

國際牌SD-BMS105T麵包機

麵糰材料放入麵包機後，品項選 30 ( 烏龍麵模式 )，15分鐘後再重新選 30 一次 ( 重複2次 )，取出麵糰，整成圓形，放在盤子上，用保鮮盒裝起來放入冰箱靜置30分鐘或隔夜。

桿平奶油：

奶油 100 g

奶油趁硬的時候，蓋上烘焙紙用桿麵棍按壓敲扁到一定厚度，把它桿平成方形放冰箱冷藏。

☆注意，奶油若軟了就沒辦法桿了，所以要趁硬的時候桿。 

由冰箱取出麵糰，用桿麵棍按壓麵糰，盡量桿成方形，從冰箱取出奶油片鋪上，把麵皮包住奶油，再用桿麵棍輕輕捍一下，將麵團折成3折，再桿成方形，每折一次捍一次後就放冰箱冷藏10-15分鐘，再拿出折＋桿，重覆最少 3 - 4 次，最後把方形麵皮切半，成長方形，用刀子劃出等腰三角形。

把每片等腰三角形捲起來成形。

捲法： 一隻手拉著三角那端，另一隻手捲起來，捲完朝下放。

全部捲完後，噴上水，蓋上保鮮膜或烘培紙，在室溫中發酵 1小時 ( 約發酵到原來2倍大 )，塗上蛋汁，烤箱預熱200度，放入烤箱烤，約 10 – 15 分鐘即可。

噴上水，蓋上烘培紙，在室溫中發酵 1小時 。

塗上蛋汁，進烤箱烤到金黃色。

放入烤箱烤，約 10 – 15 分鐘