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小黃瓜的季節，不妨自己動手做做脆瓜，簡單又衛生。

 

材料：

 

小黃瓜、醬油、梅子醋、水、糖

比例約醬油1碗、梅子醋½碗、水1碗、糖 1碗

小黃瓜約 6 - 7條

 

作法：

 

小黃瓜切適中大小，入滾水煮1分鐘撈起，放入冷水降溫，重複2次去除青味。

 

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醬油、梅子醋、水、糖倒入鍋中煮勻，試一下味道，再放入小黃瓜，用小火翻煮到黃瓜顏色變深 ( 大約20分鐘 )。

 

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撈出黃瓜用電風扇吹涼，煮起來的黃瓜有一點軟，經過吹涼它會變脆，醬汁也另裝起待涼。

 

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待涼後將黃瓜及醬汁裝瓶冷藏，配稀飯，做瓜子肉都不錯。

 

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PS：沒有梅子醋可用白醋

 

 

梅子醋作法

http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/99528776


蘋果醋作法

http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/100966388

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