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小黃瓜的季節，不妨自己動手做做脆瓜，簡單又衛生。
材料：
小黃瓜、醬油、梅子醋、水、糖
比例約醬油1碗、梅子醋½碗、水1碗、糖 1碗
小黃瓜約 6 - 7條
作法：
小黃瓜切適中大小，入滾水煮1分鐘撈起，放入冷水降溫，重複2次去除青味。
醬油、梅子醋、水、糖倒入鍋中煮勻，試一下味道，再放入小黃瓜，用小火翻煮到黃瓜顏色變深 ( 大約20分鐘 )。
撈出黃瓜用電風扇吹涼，煮起來的黃瓜有一點軟，經過吹涼它會變脆，醬汁也另裝起待涼。
待涼後將黃瓜及醬汁裝瓶冷藏，配稀飯，做瓜子肉都不錯。
PS：沒有梅子醋可用白醋
梅子醋作法
http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/99528776
蘋果醋作法
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