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小時候常吃的食物，每年過年不缺席的桌上菜，老少都愛。
絞肉 600 g
洋蔥 2 顆 ( 切小丁 )
麵粉
雞蛋 2 個
蔥花 少許
紅蘿蔔末 少許
糖
鹽
將所有材料拌勻成黏稠狀，抓成小圓球入油鍋炸，剛炸時不要翻動它，大約稍定型後，再輕輕翻動，炸熟撈起瀝掉油擺盤，輕鬆上桌。
※ 也可加入切小丁的荸薺。
※ 如果沒有洋蔥也可用高麗菜丁。
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