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芋頭1顆洗淨去皮，切塊加水2 -3 杯 ( 約食材的一半 )，不要太多，放入電鍋，外鍋放2杯水蒸熟 ( 筷子可以輕鬆插入就可以了 )，蒸熟的芋頭，加入砂糖，用筷子輕輕撥動攪拌，外鍋再放半杯水蒸一次 ( 使糖溶化到芋頭裡略呈濃稠狀 )，等電鍋跳起來就OK。

 

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         ※ 蜜芋頭一般是去頭尾取中段做口感

              比較好、頭尾的部分比較硬一點。

 

         ※ 芋頭比較小塊，是準備要拿來

              打( 或壓 ) 成泥用。

 

             如果要直接吃那就要切成大塊。

 

 

做好蜜芋頭可分裝冷凍保存，隨時取用。做芋頭西米露、芋頭冰都很方便。

 

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我的蜜芋頭通常會加甜一點，做芋頭西米露、芋頭冰時不必為甜度煩惱，直接稀釋到適合甜度即可。

 

芋頭西米露

http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/152483644

芋頭冰

http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/154498662

 

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