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材料：
芋頭切丁、糖、西谷米
作法：
芋頭丁加糖放入電鍋，外鍋放2杯水蒸熟，壓成泥不用壓得太細，這樣吃時才會吃到芋頭。
西谷米先泡一下冷水 ( 約 1 - 2分鐘 ) ， 吸飽水分。
水滾，放泡過的西谷米，慢慢撒不要一次倒入，且不時攪拌以免黏在一起，煮到半透明 ( 中心點還有一點白 ) 熄火蓋上鍋蓋，悶到全透明 ( 約15分鐘 ) 撈起放冰水冷卻。
芋泥、鮮奶先拌勻試甜度後，再加入冷卻的西米露，芋頭西米露就完成了。
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