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自製蘋果醋、梅子醋除了稀釋喝外，也是做菜良伴，尤其是炎熱的夏天，把他當醬汁涼拌很方便。所以家中有一瓶如獲珍寶，遇到酸的蘋果不想吃時，不要捨棄它，拿來做蘋果醋放著最恰當，隨時取用。梅子醋一年只做一次，蘋果醋只要遇到酸的就可做。 

當生菜沙拉的淋醬：

直接淋上去或加其他醬料調配都可，我比較懶直接淋上。

    油醋醬       http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/164368515
    百香油醋   http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/147893761

當醃製醬汁：

醃小黃瓜、高麗菜、小番茄、蘿蔔…。

調配成油醋醬：

( 梅醋或蘋果醋、橄欖油、芝麻油、糖、沙茶、醬油調配成油醋醬) 乾拌麵、拌麵線、拌青菜…。

自製 " 沙瓦 sour "：

到餐廳用餐飯後，他們都會送上一杯冰醋讓客人解油膩，有了蘋果醋，我們也能隨時來一杯。將浸泡後的蘋果醋及些許蘋果片放入冰淇淋機打就是了。

解油膩：

大餐吃太多肉類食物後，喝一杯，可幫助消化，舒解脹氣去油膩。

解酒：

像我小喝一杯就會醉的人，馬上泡杯梅醋或蘋果醋喝下去，能醒酒。

保養喉嚨：

我是過敏體質，秋冬天氣變化，一不小心喉嚨常會不舒服，我會用梅醋來保養喉嚨。

減緩感冒症狀：

有輕微感冒症狀，先喝一杯梅醋，沒改善再去看醫生。

保護腸胃：

輕微吃壞肚子，泡梅醋喝，可以改善症狀。

改善便秘：

偶而因忙碌缺乏運動或精神緊張，引起排便不順，喝它一杯梅醋，幫助腸胃蠕動，排出宿便。 

                   
            ※梅醋可改善便秘與腹瀉兩種完全相反的症狀 

改善體質：

梅子醋能中和酸性的體質，常被蚊子叮咬的人的酸性體質，天喝梅子醋，改善體質，可以降低被蚊子叮咬的機率了。

梅子醋作法

http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/273789076

http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/99528776

蘋果醋作法

http://hjc7780.pixnet.net/blog/post/100966388