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 ~ 冬天熱飲，夏天涼飲 ~

蓮藕粉非純白色，約略成紫白色。

色澤若偏粉紅、紫紅，可能摻雜太白粉、玉米粉、馬鈴薯粉等雜質。

蓮藕粉是營養價值很高的食品。

蓮藕茶有降火氣，感冒、有痰、咳嗽、失眠，趁熱喝。

減肥：在煮好的蓮藕茶中放入十分之一的檸檬原汁，當飲料喝，尿量

           會增多，虛胖或皮下脂肪過多者，效果奇佳。

最簡單的吃法: 

1. 沖泡   

      蓮藕粉先用少量冷開水拌勻，再沖泡剛滾開的熱開水，

      攪拌均勻為透明糊 狀後，加入適當砂糖 ( 冰糖、紅糖、

      楓糖、麥芽糖…）即可食用。

       PS. 蓮藕粉遇熱會瞬間結成塊狀，最好先用冷水攪拌

              ( 水不用太多就像 拌勻太白粉一樣 ) 。

 2. 水煮

      1000cc 水  

      砂糖適量      

      蓮藕粉45公克

      水煮開至100℃，轉小火，將藕粉一匙一匙均勻灑入，

      ( 不可全數倒入，以免凝 結成塊，無法煮透），用大湯

      匙攪拌後放入砂糖，稍滾後熄火。

      冰涼後飲用風味更佳。

        藕粉富含澱物質，勿一次加入太多，以免凝結成塊無

      法煮透。

 3. 蓮藕粉 - 止咳  

      可以補血補氣，不論對熱咳和冷咳都可吃，白天至少吃

      一碗，睡前再吃一碗，要熱食才有效。

      作法：

         (1)   紅棗10粒 ( 去子切半 )、枸杞25粒、薑片2片、

                 水3碗(750cc) 一同煮開20分鐘 ( 煮滾後轉小火 ) ，

                 再加黑糖1大匙拌勻。 

          (2)   將蓮藕粉２大匙先用冷水攪拌均勻。

          (3)   再將步驟2緩慢倒入步驟1調勻，再次滾時，燜

                 個5分鐘即可食用。

 4. 可當芡粉使用

       可代替太白粉勾芡食物