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材料
蛋黃 2 顆
鮮奶油 250 cc
牛奶 250 cc
砂糖 100 g
香草 1 根
鹽巴 一點點
Oreo餅乾 10 片 ( 打碎 ) 口味可自由變換 ...草莓醬 ...芒果醬 ...
※ 這個做法必須有冰淇淋機
作法
1. 蛋黃+糖攪拌至糖完全溶解
蛋黃泛白變稠到稍微可以在表面上畫出痕跡的程度
2. 將牛奶與香草用小火持續攪拌加熱到起泡泡的溫度(不可以滾)
熄火後
3. 將部分熱牛奶一杓一杓的加入蛋液中拌勻
4. 最後將(3)倒入剩餘牛奶中繼續持續攪拌加熱到起泡(不可以滾)
5. 將(4)過濾後隔水冰鎮後加鮮奶油放入冰箱冰到透涼後
放入冰淇淋機 & 加入碎Oreo 餅乾打成泥狀入冷凍庫
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