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掌握一杯手沖咖啡好壞的關鍵：

注水次數、注水的水流速、穩定度、研磨的刻度、沖泡溫度、咖啡豆的新鮮度 … 。

浸泡式的冷萃咖啡，製作簡單，味道濃郁。不用加熱，長時間浸入冷開水中，低溫萃取，味道甘醇、酸度較低、苦味溫和，能將咖啡豆中的小分子萃取出來，突顯咖啡豆本身的風味。

冷萃咖啡是享受入口後的滋味，香醇、沁涼，口齒留香。

前往八德用餐途中，經過這生態公園，吸引我們停下腳步入園走走，這地方感覺還不錯，環境清幽，縱然在炎炎仲夏，漫步林蔭步道，時有微風吹拂，頗為舒適。

說到 Cuisinart 與食物調理機，第一個把食物調理機引進美國市場的就是 Cuisinart，隨後他們也研發製造了自己的型號。數十年來，食物調理機依然是 Cuisinart 的明星商品，在美國，Cuisinart的標誌就是食物調理機，說不定反過來說也對。在youtube上搜尋英文食譜時，你很容易可以發現他們使用著各式 Cuisinart 食物調理機示範。今天要開箱介紹的是其中一台 Cuisinart 11杯食物處理機(CFP-22GMPCTW)。

蘋果派是美國的最具代表的食物，不過在台灣要好好吃上一片蘋果派卻不是那麼容易，通常只能在一些美式小餐館的甜點單裡看到。基本上麵包店或甜點店幾乎都不會販售蘋果派。

在各式土司抹醬中，花生醬一直都是奢華的上選。不只如此，近年非常流行花生醬薯條，鹹香甜蜜的花生醬和酥脆的薯條簡直絕配。

但市售花生醬的價格並不便宜，也常常添加其他植物油或添加劑。其實自製花生將非常簡單，這邊提供簡單的配方和做法：

之前在專業級自製冰淇淋這篇使用 Cuisinart 的 ice 21-TW 示範冰淇淋製作，不過在當年就已經很難在台灣買到那台型號了。之後每次去 COSTCO 都會去家電區看看有沒有新出的冰淇淋機，一年年夏天都過去了，還是沒見到冰淇淋機的蹤影。直到今年四月初去 COSTCO 抱西瓜的時候，剛好看到這台 ICE-60 TW 赫然出現，就隨口說了：廠商怎麼沒來找我寫文章呢？

 結果隔一週美膳雅就來聯絡我了，巧到我開始懷疑是不是被竊聽了呢(笑)。

 這篇開箱文和「Cuisinart 11杯食物處理機」都是廠商邀請試用，所以就試著兩台機器一起搭配使用，敬請笑納。

庭院裡不知不覺發現一株不知名植物，開出小白花時，爬文才知它叫瑪瑙珠，猜想應該是由鳥糞傳播來的。

蝴蝶蘭花期長達 2 - 3 個月，適合美化居家環境、提高生活品質、送禮的花卉，買回家或收到的蝴蝶蘭禮花，當它花期過後，好好養來年定會再次開出美麗的花序。

〜可以為往生親人做些什麼〜

親人離世，在不捨與悲傷的情緒中，表達感恩的方式 〜 念佛、誦經，在 "七七" 四十九天內是盡力的最好時機，無論誦經、念佛、布施行善，都是為往生親人累積功德、添增福力，脫離六道輪迴，往生佛國淨土。

最簡單、容易的 "阿彌陀佛" 四字佛號，隨時隨地都可以念，心經、阿彌陀佛經，也是比較容易念的經文，最後將念經的功德迴向往生親人，助往生親人到西方極樂世界。