咖啡界 Apple ～藍瓶咖啡 Blue Bottle Coffee @ hjc7780的部落格

～微風南山2樓～ 6個月的快閃店～

在微風南山開幕前開放VIP貴賓進場時，沒有注意到藍瓶的威力，只逛逛沒下手，幾天後店裡商品全部 sold out，實在太好奇了，大年初一他們進貨了，趁沒什麼人排隊，小白瓶罐裝全豆咖啡5種口味，各敗了一瓶回家。

他們家豆子新鮮，混豆比例得宜，味道深邃，好喝濃郁，厚實香醇。

小白瓶 Whole Bean Coffee Can ～罐裝全豆咖啡

烘焙好的咖啡豆直接裝進易開罐後封裝，採突破性的壓力密封技術，鎖定氧氣和香氣，保鮮度長達 4 個月。

一開罐，啵一聲，陣陣濃郁咖啡豆香氣撲鼻而來。

※ 買了罐裝全豆咖啡還沒開罐的人，開罐時要小心

美國Blue Bottle在收到13起有關蓋子彈出的投訴後 ( 頂部罐蓋的銀色金屬拉環，可能會在打開時迅速分離、豆子從罐中彈出、手指被割傷，造成受傷風險。 )，2019.05.09 recalls 全豆咖啡罐產品，下令全面停售。

Blue Bottle 小白瓶包裝出問題，防受傷開罐方式：

1. 先掀開白色塑膠蓋

2. 把拉環向著我們

3. 輕輕提起拉環往上扳一點點 ( 不要太用力一次拉開 )，聽到啵一聲，

讓裡面的氣跑出來後，再整個拉開罐蓋。

4. 罐蓋是鐵片，邊緣很利，小心丟棄。

手沖咖啡〜藍瓶咖啡豆

他們家的豆屬於中淺烘培的混合豆，依個人喜好，冲出屬於自己的一杯 Apple 級咖啡，一瓶罐170g / 550元，蠻奢華的。

15g 豆子 / 225cc / 90-93度熱水。 ( 1 : 15 是我的喜好。 )

( 在店裡試喝，他們是用 30g 單包咖啡粉 / 350cc / 93度熱水 )

BELLA DONOVAN：

Notes of raspberry，chocolate，molasses

這款綜合咖啡豆，是他們熱銷的豆子 ( 經典豆 )，覆盆莓、巧克力帶黑糖蜜的風味。

咖啡豆產地：衣索匹亞、蘇門答臘島、祕魯

一開始咖啡呈現可可亞味道，稍降溫後出現蜜糖的味道，記得留一些放涼後喝，可以喝出濃濃的果香味，這款豆子味道很有層次，口感很豐富。

THREE AFRICAS：

Notes of golden raisin，winey blueberry，lemon zest

帶有果酸味 ( 檸檬、藍莓，綠葡萄乾 )，他們罐装冷萃有機咖啡用的就是這款。

咖啡豆產地：烏干達、衣索匹亞

手沖、冷萃、冰滴都不錯。

這款豆從頭到尾都可以感受到濃郁的果酸味，降溫後更濃郁，留一點點放涼後室內空氣散發濃濃的果香，尤其是更有感 winey blueberry 的香氣。

沒有買到罐裝冷萃有機咖啡，利用 THREE AFRICAS 這款豆自己做一杯嚐嚐。

藍瓶家冷泡瓶比例豆 55g：700cc 冷開水，冷藏浸泡 8 - 12 時

我用最後剩餘的豆子 37g：360cc 冷開水，冷藏浸泡12 時 ( 過濾渣後約剩250cc )

冷萃的酸度比較低，濃郁的果香帶有濃濃的酒香味，強勁的後韻，有一種醉咖啡的感覺，很適合在春天喝 ( 猶如春天裡空氣中綿綿的感覺 )，winey blueberry 的香氣，一直留在嘴裡，久久不散，真的是越冰越好喝，他們家的豆不愧是冷、熱都好喝。

GIANT STEPS：

Notes of cocoa， toasted marshmallow ，grahamcracker

帶有焦糖香

咖啡豆產地：蘇門答臘島、祕魯、烏干達

第一口感覺有點澀，但濃而不苦，帶有甜味，降溫後可可味道出來了，放涼後巧克力的味道更濃郁，可能是我們常喝類似的口味，感覺沒什麼特色。

發現這款豆用 1 : 12 的比例 ( 15 g 豆子 / 180cc ) ，加上牛奶，濃厚的口感很棒。

HAYES VALLEY ESPRESSO：

Notes of baking chocolate，orange zest，brown sugar

苦甜巧克力、柑橘與黑糖 3 種風味。

咖啡豆產地：巴西、瓜地馬拉、哥倫比亞

除了適合沖煮 espresso，手沖、冷萃、冰滴也很棒。

很喜歡這款咖啡，很香，從磨豆到沖煮 espresso，都能聞到散發出的咖啡香氣，喝起來不澀、不苦，滑順、香濃，第一口先感受到水果味，接著巧克力味，喝完後咖啡香味還會停留在嘴裡，將濃縮咖啡加上牛奶，或加上冰塊喝冰咖啡，都很不錯。

NIGHT LIGHT DECAF：

Notes of creme brulee， vanilla ， key lime

低咖啡因，帶點烤布蕾、香草、萊姆風味。

咖啡豆產地：蘇門答臘島、宏都拉斯

香醇，喝起來滑順，有回甘的感覺。

到了下午或晚上很想喝杯咖啡，又怕喝了影響睡眠的人，就可選擇這款豆。

罐裝冷萃有機咖啡 Blue Bottle Cold Brew Coffee

8oz，NTD250，微風南山7月底結束快閃店前，又再次進這罐裝冷萃有機咖啡，買了幾瓶試口感，必須冷藏存放，不必稀釋，開罐即喝，不喜歡果酸的人可以加牛奶降低酸味，開罐後倒入杯子，它的清澈如冰滴，僅上層浮有一點點的咖啡油質，喝它的感覺如同一杯現沖的咖啡，濃郁的果酸、酒香味、甘醇。

我會先在杯裡放些冰塊，一次倒一點慢慢喝，準備一杯冷開水，調整濃淡，不喜歡果酸的人，可以這樣試試。

Blue Bottle Coffee Dripper 〜藍瓶濾杯

手癢又敗了一個藍瓶濾杯，只愛咖啡不懂咖啡，實在喝不出它的特別性，只是跟著潮、流行。

平底手沖濾杯，集合了麻省理工學院多位工程師設計 + 日本有田燒，平面圓型的底部構造，中間只有一個滴水孔 ( 單孔 )，杯壁40條突出的直條紋，搭配蛋糕杯形濾紙，利用毛細管原理，水流平穩流入中間洞中，從上而下充分融合咖啡粉，均勻萃取，把咖啡味道提升到最佳境界，展現完美咖啡香氣，甜美，圓潤，清爽順口，讓咖啡更有層次感。