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鑄鐵鍋能用很少量的水，燙出健康料理無油蔬菜，將洗好帶點水的蔬菜，放進鑄鐵鍋裡，不須大火，蓋上鍋蓋，幾分鐘就熟，青菜有甜味、口感清脆。 

使用 Le Creuset 24cm 媽咪鍋

燙花椰菜－清脆新鮮，帶有甜味。

鍋中加水30 – 50 cc開中小火熱鍋，熱鍋後，放入花椰菜蓋上鍋蓋，煮到蒸氣自鍋蓋邊緣冒出熄火 ( 約5分鐘 )，加少許油、鹽調味。

燙菠菜－清脆新鮮，有甜味。

鍋中加水30 – 50 cc開中小火熱鍋，熱鍋後，將菠菜放入蓋上鍋蓋，煮到蒸氣自鍋蓋邊緣冒出熄火( 約4 - 5分鐘 )，加少許油、鹽調味。

燙鮮菇

鍋中不加水，將綜合菇、紅蘿蔔絲、肉絲擺上，蓋上鍋蓋開中小火，煮到蒸氣自鍋蓋邊緣冒出熄火 ( 約 5分鐘 )，加鹽調味。

燙四季豆

鍋中加水30 – 50 cc開中小火熱鍋，熱鍋後，放入四季豆、蒜片蓋上鍋蓋，約煮3分鐘後，蒸氣自鍋蓋邊緣冒出時先不熄火再多煮2分鐘再熄火，加少許油、鹽調味。

燜絲瓜

絲瓜 1條

鍋中加水30 – 50 cc，放入薑片、少許油，開中小火熱鍋，熱鍋後，放入絲瓜蓋上鍋蓋，煮到有菜香味蒸氣自鍋蓋邊緣冒出熄火 ( 約5分鐘 )，加鹽調味。

燙黑豆牙

2人份：黑豆芽 100g

鍋中加水30 – 50 cc，放入少許油，開中小火熱鍋，熱鍋後，放入黑豆芽蓋上鍋蓋，煮到有菜香味蒸氣自鍋蓋邊緣冒出熄火 ( 約3分鐘 )，加鹽、胡椒調味。

番茄蛋

2人份：番茄1小顆 + 1個蛋

鍋中加水30 – 50 cc，放入少許油、蔥段，開中小火熱鍋，熱鍋後，放入番茄蓋上鍋蓋，煮到蒸氣自鍋蓋邊緣冒出 ( 約3分鐘 )，加入蛋汁拌炒後，加鹽、糖調味。

番茄豆腐

2人份：番茄1小顆 + 1小塊豆腐

鍋中加水50 cc，放入少許油、蔥段，開中小火熱鍋，熱鍋後，放入番茄、豆腐蓋上鍋蓋，煮到蒸氣自鍋蓋邊緣冒出 ( 約3分鐘 )，掀蓋加鹽、糖調味，蓋上鍋蓋，再煮2分鐘熄火。

地瓜葉

2人份：地瓜葉 100g

鍋中加水50 cc，放入少許油、蒜片，開中小火熱鍋，熱鍋後，放入地瓜葉蓋上鍋蓋，煮到有菜香味蒸氣自鍋蓋邊緣冒出熄火 ( 約 2 - 3分鐘 )，加鹽調味。

燜苦瓜

苦瓜1條

鍋中加水50 cc，放入蒜片、少許油，開中小火熱鍋，熱鍋後，放入苦瓜、一點點蔭豆醬蓋上鍋蓋，煮到蒸氣自鍋蓋邊緣冒出熄火 ( 約5分鐘 )，不馬上掀鍋蓋讓它燜1 - 2分鐘。