close
雖用小火在瓦斯爐上烹煮，但因 LC 鍋太暴力，鍋子本身聚熱太好，裡面溫度太高，長時間燉煮，蒸發快，加上家中瓦斯爐的小火不夠小，一次紅酒燉肉不小心把醬汁燒乾，醬汁嚴重黏鍋底整片焦黑… 。
把它先浸泡溫熱的小蘇打水，在爐火上煮滾，靜置一段時間，當焦黑物、沾黏物軟化後，用海綿很容易清除掉，不過鍋底還是留有一些焦黑泛黃，被吃色進去，洗不掉。
神奇的小蘇打粉救了我美又貴的 LC 鍋，用小蘇打粉不加水，直接用抹布濕潤擦，費了一番力，被吃色焦黑泛黃黑垢都清除掉。
白琺瑯鑄鐵鍋，若用來燉煮葡萄酒料理、紅豆湯、黑豆、咖哩，要小心，容易造成色素沉澱。深色素的沉澱，使用上雖沒問題，但…，所以燉煮葡萄酒料理、紅豆湯、黑豆、咖哩，還是選用黑琺瑯吧。
※ 小蘇打粉要選用食用性小蘇打粉
文章標籤
全站熱搜
留言列表
樂於學佛 (2)