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將燉鍋置於烤箱中燉煮，避免焦底，醬汁收太乾。選用鑄鐵鍋，因為厚實的鍋壁，不易讓烤箱的熱度流失，且因為鑄鐵鍋導熱良好，烤箱中可以均勻受熱，減少燉煮時間。

材料：

豬絞肉                      500 g

洋蔥                             2顆   ( 切細末 )

罐頭番茄 ( 含汁 )    1000 g

蒜泥

黑胡椒

月桂葉    2 片

※  除洋蔥外，也可以加上西洋芹細末、紅蘿蔔細末。

使用Le Creuset 24cm媽咪鍋

鍋內先加油，開中小火熱鍋，熱油後加入絞肉炒香，炒到肉變白色，起鍋備用。

鍋內再加油，將洋蔥、蒜泥炒軟，加入番茄塊拌勻，再將炒好的絞肉加入拌勻，最後把剩下的番茄汁也加入，加黑胡椒、鹽調味，放入2片月桂葉，蓋上鍋蓋，開中小火煮沸 ( 煮到蒸氣自鍋蓋邊緣冒出 )，把它整個入預熱好的烤箱，160度烤 2小時，燉好的義大利肉醬，再移到爐火上，用中小火再把湯汁縮濃稠一點，香噴噴、入口即化的義大利肉醬完成了。

炒香絞肉

洋蔥、蒜泥炒軟

加入番茄塊拌勻

絞肉加入拌勻

把剩下的番茄汁也加入拌勻 

黑胡椒、鹽調味，放入月桂葉

蓋上鍋蓋，開中小火煮滾

整個入預熱好的烤箱，160度烤 2小時

2小時後，掀開鍋蓋

再移到爐火上，用中小火把湯汁縮濃稠一點 

※ 金屬的鍋蓋頭才可以入烤箱，如果不是金屬鍋蓋頭，入烤箱前必須把它拆除。 

※  一次燉煮一大鍋，分裝入冷凍庫，分次食用，很方便。

煮義大利麵：

水滾後加1匙鹽下麵，煮出自己愛的軟度，煮好後淋上一點點橄欖油防止麵粘在一起。

將燉好的義大利肉醬，拌上義大利麵，上桌囉。 

※  鍋子還微溫時，先用抹布沾濕把油污擦掉，鍋涼後，

      用清水沖一下，擦乾保持乾燥就可，完全不須使用

      清潔劑。 

※  鍋內食材不要裝太滿，7分滿就好。

蒜泥簡單做：

把大蒜切薄片後，撒上鹽巴 ( 鹽巴不要太少 )，用刀面擠壓就成泥了 ( 利用鹽巴的粗粒，能容易讓蒜磨成泥 )。