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這道宴會、年節大菜，因為備料種類多，每種份量少，在採買上比較麻煩，參考郭主義師父教的簡化版，利用煸抄把食物香氣，鎖在油裡一起入鍋，做出家人稱讚的一道年節菜。
備料：
新鮮紅蔥、蒜頭、青蔥
香菇、鳥蛋、芋頭、栗子
荀片、炸排骨塊、豬腳、魚皮、鮑魚、魚翅干貝、紅棗
冰糖、高湯、醬油、烏醋、紹興酒、胡椒粉
先冷鍋冷油＋3大匙新鮮紅蔥，用小火酥到略金黃色起鍋，將油蔥濾出備用。
濾完油蔥的油繼續爆香蒜頭、青蔥，等稍上色將蔥、蒜頭濾出備用。
剩下的油煸抄香菇、鳥蛋、芋頭、栗子，煸到上色後倒入醬油，抄出醬香味，加入胡椒粉、冰糖、香菇水，倒入高湯煮滾，濾出湯汁備用。
依次組合食材入甕：
荀片鋪底，排骨、豬腳，濾出的油蔥、蒜頭、青蔥放中間，接著放入濾出湯汁的香菇、鳥蛋、芋頭、栗子，再放入魚皮、鮑魚、魚翅，把干貝、紅棗放最上面，最後倒入高湯蓋過食材，1小匙烏醋，1大匙紹興洒，用3層耐高溫保鮮膜封口，放入電鍋蒸3－4小時。
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