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高筋麵粉               250 g

糖                          3大匙 ( 25 g )

奶油                        20 g

雞蛋+牛奶(水)共  180 cc ( 夏天室溫超過25℃時，使用5℃的水或牛奶，並減少10 ml。 )

酵母                      1小匙 ( 2.8 g )

鹽                          1小匙 ( 5 g )

※大匙、小匙是麵包機附的量勺

※低溫發酵時間長時，酵母可減量

小p密碼： 30 + 30 ( 10 ) + 22

做麵糰：

國際牌SD-BMS105T麵包機

低溫發酵：

將材料 ( 奶油、酵母除外 ) 放入容器內，品項選30，按開始，跑完後，靜置10分鐘，放入奶油、酵母，再第二次按品項30，跑10分鐘按取消中斷行程，取出麵糰，把麵糰翻出光滑面、滾圓，放到保鮮盒中冷藏 6 - 10 小時。

※  讓麵包更美味－ 後油法

     先保留奶油，待麵糰揉到光滑不粘鍋後，再放入奶油。

回溫麵糰：

麵糰由冰箱取出在室溫靜置10 - 20分鐘，輕輕按壓麵糰，把空氣打出，把麵糰分割成4等份，每份桿成長條形後左右對折桿平，把它捲起來收口朝下，放入已經取出葉片的麵包容器內，放回麵包機靜置，進行2次發酵。

烘烤麵包：

麵糰發到理想高度 ( 約發到容器8 - 9分滿 )( 約 1 - 2 小時 )，再選品項22，進行烘烤，35分鐘後，取出濃濃蛋奶香味的吐司，放在網架上放涼，不要切片，用手撕著吃，不知不覺吃掉了4分之1。

享用新鮮麵包秘訣：

做好的吐司留下當天要吃的份量，其它的把它分裝放冷凍庫，要吃時拿出在室溫下回溫。