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賽風虹吸式，最能將咖啡甜味，香醇口感呈現出來。

咖啡豆 ( 2平匙 /  1 杯 ) ，粉末磨( 不太粗不太細 )（３號）。

使用 Capresso 卡布蘭莎磨豆機 CP 560  Midium ( 中) 區

研磨後顆粒大小介於細砂糖和粗砂糖間，像砂糖與粗白糖混合一樣大小，如砂礫狀。

賽風壺由２個玻璃球組成 ( 上座、下座 )

下壺先注熱水，注滿（刻度處），點上酒精燈煮滾，輕輕套上上壺稍攪拌一下，煮完離火，讓水慢慢下降 ( 先洗過殺菌再煮咖啡，煮出的咖啡才會原味香醇 )。

倒掉水，重新加入１杯量的熱水到下壺，擦乾玻璃壺外的水，點上酒精燈煮，把研磨好的咖啡粉末倒到上玻璃瓶中，先斜放在下座上( 先不插入 )。

觀看水滾情形，滾的氣泡快，愈激烈，表示可以把上瓶插入下瓶座並做攪拌，調棒永遠在插進去時就要開始攪拌，攪拌弧度要大一點讓粉末全部浸泡 ( 在短時間內讓咖啡粉末與水充分溶解在一起 )，攪拌要一致，到香味出來後移開爐火，抽底水（倒掉下瓶底部多餘的水），最快的時間利用濕布抹下瓶身，讓咖啡降下來，新鮮咖啡泡泡會很多，咖啡全降下來後，要再做一個熟成的動作，手搖晃動下瓶座放在火上，再熟成10秒。

※ 用瓦斯溫度比較高，粹取速度比較快，初學者較不適合。