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上班族一早起床，想快速沖泡一杯好喝的咖啡，濾紙滴落式 ( 手沖濾泡式咖啡 )是最好的選擇。這種沖泡最能將咖啡原味特性呈現出來。

豆子選顏色淺一點的 ( 2平匙約15g / 1杯 )。(  1平匙沖出 120 cc咖啡  ) 

我個人偏愛，會用 20g 的豆，沖出一杯200cc的香濃甘醇的咖啡。

濾杯 ( 內 3 個洞 )

濾紙 ( 不選白色的 )

使用 Capresso卡布蘭莎磨豆機 CP 560  Midium (中 ) 區

研磨後顆粒大小介於細砂糖和粗砂糖間，像砂糖與粗白糖混合一樣大小，如砂礫狀。

濾紙使用前要把摺痕摺起來，兩面反方向摺邊呈漏斗狀 ( 不要在同一面摺 )。

( 若不摺，散開後，咖啡粉末會變形會斜一邊，沖泡出來的萃取液不會一致。)

濾紙摺好攤開，放在濾杯上，先用滾燙的熱開水浸泡濕整張濾紙、濾杯、咖啡杯幾秒鐘，使濾紙服貼在濾杯上，把濾紙味道清除並保溫殺菌濾杯、咖啡杯。

倒掉水，把濾杯濾紙放回咖啡杯上，倒入咖啡粉末，用湯匙抹平均勻咖啡粉末並做一個凹曹，使粉末能吸水一致，用滾燙的熱水注入 (沖壺要細嘴、長的)，先從中間慢慢往外繞圓注入（穩定適中的由中心點螺旋狀往旁邊加），到水已經浮在咖啡粉末上時 (水蓋過咖啡粉末），停止注水先讓咖啡粉末稍有吸水後，再第二次注水。( 注入水可分２次或３次 )

手沖壺要細嘴、長的 ( 口徑小比較好 )