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享受咖啡，喝一杯好咖啡，磨豆機也占了重要的角色，自己研磨咖啡豆，一邊細細研磨，一邊細細品味咖啡散發出香氣，現磨現喝。

咖啡粉粗細影響到風味，濃、淡、酸、苦、甘醇，烹煮的時間愈短，研磨的粉末就要愈細，烹煮的時間愈長，研磨的粉末就要愈粗。

粉末很細，烹煮太久，造成過度萃取，咖啡可能濃苦失去芳香，若粉末很粗烹煮太快，萃取不足，來不及把粉末中水溶性的物質溶解出來，會淡而無味。

卡布蘭莎磨豆機CP 560，多段式錐形齒輪咖啡電動磨豆機，研磨刻度有4大區，Extra (極細) 、  Fine (細)  、 Midium (中) 、  Coarse (粗)，每區各四段，共十六段。旋轉儲豆槽上的黑點，對齊磨豆機上的刻度作設定，轉到定位時會"喀"一聲。

磨得越細咖啡粉與水的接觸面積越大，溶解的速率也就越快，咖啡的濃度就越高。依不同的沖泡器具，每個人喜好、經驗、品味做適當的調整研磨粗細，沖煮咖啡，找出自己的口味。

極細研磨 Extra Fine grind：

濃縮式咖啡研磨、義式研磨，研磨後顆粒大小介於鹽和麵粉之間，適合義式濃縮咖啡機、土耳其咖啡。

細研磨 Fine grind：

研磨後顆粒大小介於白砂糖和細砂糖間，適合蒸氣加壓式咖啡、摩卡壼、滴濾壺、美式咖啡機 ( 電動滴漏咖啡機 )。

※ 美式咖啡機 ( 電動滴漏咖啡機 )，一般分為錐形濾紙 ( 適合較細的研磨 )、圓平

    底濾紙 ( 適合較粗研磨 )。

中研磨 Medium grind：

研磨後顆粒大小介於細砂糖和粗砂糖間，像砂糖與粗白糖混合一樣大小，如砂礫狀，適合虹吸式（塞風壺）、法蘭絨濾袋、濾泡式、濾紙式的滴漏沖泡法。

粗研磨 Coarse grind：

研磨後顆粒大小如同粗砂糖，適合法式濾壓壺、水滴式咖啡機。

清理磨豆機

咖啡豆內含有油脂，磨豆機在研磨之後一定要擦拭刀片機台，否則油脂積垢，久了再高級的豆子，也被磨成怪味粉末了。