hjc7780的部落格

自己做豆漿，容易做，味道濃郁香醇，食在安心。

黃豆 2 杯 ( 量米杯 )

水    2,000 CC

糖

濾豆漿袋

黃豆洗乾淨；加水蓋過黃豆浸泡一晚後，倒掉水。

( 夏天時浸泡要放入冰箱，以避免壞掉。 )

放入果汁機中，加入水1,000 CC打成漿。

倒入過濾袋中，將豆漿汁液擠出，再倒入500 CC的水入過濾袋，繼續擠出漿汁，最後把剩下的500 CC的水再倒入過濾袋，將豆漿汁液擠乾。

將生漿用中火煮滾後，轉小火繼續煮10 - 15分鐘，把生漿內會抑制消化酵素的化學成分破壞掉。( 火不能大，一邊煮一邊攪拌，不然會溢出鍋外或燒焦 )

最後依個人喜好加糖調味即可，豆漿有清脂的效用，若能接受不加糖，喝清漿更健康。

※ 煮生漿裝六分滿就好，要預留泡泡往上衝的空間。 

     剛開始煮時泡泡很多，煮久泡泡就會越少，豆香也

     慢慢釋放出來，當泡泡往上衝時，將鍋子離火(或關 

     火)，讓泡泡往下降後，再繼續煮，否則控制不好， 

     得清洗瓦斯爐啦。

※ 水量的多或少，決定豆漿的濃度，看個人喜好。

※  豆漿袋中剩下的就是豆渣，不要丟棄，可以再運用做麵包、

     做料理、當洗碗劑清洗油膩 ....。

我把豆渣做成豆鬆了。

豆鬆

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