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中筋麵粉 75 g
山藥泥 25 g
柴魚高湯 100 cc
蛋 1 顆
高麗菜切粗絲 100 g
美乃滋
豬排醬
1.先把柴魚高湯加入全蛋(或蛋黃)，攪拌均勻。
2.再加入麵粉以及山藥泥，慢慢攪拌(怕打發)，
可加入一些柴魚粉或堅魚粉調味，攪拌完成後，
加入高麗菜攪拌(用湯匙，勿壓)，攪拌妥當之後備用。
3.熱鍋後，加入油，轉小火，，將攪拌好的麵糊放入鍋
內，用湯匙或鍋鏟緩緩整形，切記勿壓，以免出水，
把底面煎到焦黃之後，在上面鋪上豬肉片翻面，繼續
煎，待熟透(取一隻筷子插進麵衣裡，放幾秒之後取出，
放在嘴唇上放測試溫度。如果筷子上的全熱了就表示
已熟透，切記，勿用鐵筷會燙傷)，熟透之後，將醬汁
均勻塗抹在表面，灑上海苔粉，最後琳上美乃滋，鋪
上柴魚片，即可享用。
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