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苦瓜 1 條
調味料：醬油膏、砂糖、梅子醋、梅汁、蒜末、少許冷開水
苦瓜洗淨對半切開，挖掉籽及除去白色內膜，切塊片，放入滾水中煮熟撈起，放入冰水中冰鎮，待涼撈起瀝乾水份備用。
※ 苦瓜內膜刮除，可減少苦味。
調配醬汁
將醬油膏、砂糖、梅子醋、梅汁、蒜末、少許冷開水拌勻，調出自己喜好的醬汁味 ( 微酸中帶甜 )。
把調好的醬汁倒入苦瓜中，放入冰箱冷藏，讓苦瓜吸收醬汁入味，浸泡1天後再吃口感更棒。
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