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低筋麵粉              130 g  ( 過篩 )

無鹽奶油                45 g

蛋                            1個

白糖                       30 g

黑糖                       25 g

烘培用巧克力豆   100 g

蘇打粉                 ⅓小匙

香草精                  ½小匙

1. 奶油先在常溫下軟化後，加入白糖、黑糖，用攪拌器打勻。

2. 放入全蛋一顆打勻。 ( 為確保蛋是新鮮的，可先將蛋打在碗裡再倒入 )

3 加入香草精、蘇打粉、巧克力豆，此時改用攪拌棒來拌勻。

4. 最後加入過篩低筋麵粉，攪拌均勻成麵團，放入冰箱冷藏1小時。

    ( 拌好的麵糰比較軟，放入冷藏讓麵糰稍變硬，比較好操作。 )

放入冰箱冷藏1小時

5. 把冷藏後變硬的麵糰，分成小搓，揉成小圓球。  ( 大約可做 33個 )

6. 烤盤底部鋪上烘培紙，放上小圓球麵團，蓋上一張烘焙紙用手壓扁。

   ( 蓋上烘焙紙再用手壓，這樣餅乾上就不會有手紋 )

7. 烤箱預熱，將壓好的餅乾放入烤箱，180度烤10分鐘。

烤好放涼裝罐，不太甜，酥脆，配咖啡、茶都好。