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LC鍋，用來煮小時候常吃的高麗菜飯，還真方便，炒一炒直接燜煮，一鍋到底，高麗菜吃起來還脆脆的，讚。

使用Le Creuset 24cm 媽咪鍋

生米               3杯  ( 洗淨，浸泡30分鐘後，瀝乾水分 ) 

高麗菜           ( 切絲 )

絞肉或肉絲

蝦米               ( 加熱水泡軟瀝乾 )

香菇泡軟        ( 切絲)  ( 泡香菇的水可以拿來煮 )

水                   ( 3.3 或 3 ) 杯

鍋內先刷上油，開中小火熱鍋，熱油後開始爆香香菇、蝦米，加入絞肉或肉絲，下高麗菜絲、鹽一起拌炒，加入瀝乾的生米翻炒均勻，加入水( 3杯米放3杯水 )拌勻，蓋上鍋蓋，開中小火煮沸 ( 煮到蒸氣自鍋蓋邊緣冒出 )，轉小火煮( 內外二圈都是小火 )，12 - 15分鐘後熄火，再繼續燜15分鐘就完成了。

中小火熱鍋，熱油後開始爆香香菇、蝦米 

加入絞肉或肉絲，下高麗菜絲、鹽一起拌炒

加入瀝乾的生米翻炒均勻 

加入水拌勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮12 - 15分鐘後熄火

燜15分鐘後先蓋

拌勻上桌

讚！高麗菜吃起來還脆脆的

※  高麗菜軟後會出水，所以水只加3杯。

※  煮飯，全程 ( 煮到燜 )，不要開蓋看。       

※  鍋內食材不要裝太滿， 7分滿就好。

※  24cm可煮到4 - 5杯米，大鍋不可煮太少米，米的份量太少，

     無法鋪滿整個鍋底面，會燒焦。

※  小火 ( 不是爐心火 )，是周圍一整圈的小小火。

      ( 若用瓦斯爐中心最小的火煮，火甚烈，會傷到琺瑯。 )

※  鍋等涼了，用清水跟抹布，不須清潔劑，就能把油污洗乾淨，

      真棒，清洗完擦乾保持乾燥。

      一般我都是鍋子還微溫時，先用抹布沾濕把油污擦掉，鍋涼後再用清

      水沖一下擦乾。

1杯米：( 1或1.1 )水：烹煮8分鐘：燜10分鐘，若多加1杯米，除水比例要增加外，烹煮時間也要再加2分鐘，也再加燜2分鐘。

3杯米：3杯水：烹煮12-15分鐘：燜15分鐘。