close
高麗菜便宜時，曬一些菜乾放著，自己曬，乾淨又沒防腐劑，吃也安心。
去除不好的葉子，一葉一葉撥下來放在大太陽光下晾乾、曬軟，略微縮水 ( 大陽光約曬3-4小時 )，不要曬乾，只要讓菜軟化就好。
收回高麗菜，菜梗可切薄，灑上鹽巴搓揉一下，放入大桶子，壓上大石頭一晚讓它出水，第二天利用這些壓出來的水把高麗菜葉搓洗一下後，撈出高麗菜，擠乾水份，倒掉鹽水，將菜葉攤開鋪放到紙板或是米苔上，放到大太陽光下曬，中午時把它翻動一下，傍晚收起來，試菜葉鹹度，若鹹度夠就不要再加鹽巴，放進桶子壓上大石頭，直到曬乾再存放罐(甕)中。
( 曝曬在大太陽光下，約3 – 4天就將近乾爽即可完成 )
一顆超大的高麗菜曬好後變成 150g 的高麗菜乾
文章標籤
全站熱搜
留言列表
樂於學佛 (2)