close
材料：
長糯米、干貝絲、香菇、蝦米、油蔥酥、熟的栗子、梅花肉絲
鹽、胡椒粉、醬油、冰糖、麻油、水
※ 1斤糯米約4杯量米杯
長糯米洗好浸泡一晚後瀝乾。 ( 我家的油飯，糯米有先泡水 )
干貝絲洗淨加冰糖、蒜泥、醬油、麻油、胡椒粉醃製一晚。
梅花肉切絲加冰糖、蒜泥、醬油、麻油、胡椒粉醃製一晚。
乾香菇泡軟去蒂切條狀、蝦米泡軟瀝乾。
油先炒香蝦米、香菇，再加入肉絲、干貝絲、油蔥酥、熟栗子、少許鹽、少許水一同炒勻，試試鹹度，倒入糯米翻炒到半熟，放入電鍋，用筷子戳一戳讓它有空隙，淋上一杯水，外鍋加一杯水蒸。
電鍋跳起來後，用筷子翻鬆油飯，把底部的翻到上面來，再淋上一杯水，外鍋再加一杯水繼續蒸，這次跳起來後不馬上開蓋，燜一下，試吃看看熟透沒，糯米耐蒸。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
樂於學佛 (2)