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口感脆又清淡，只是不能一次吃太多，會脹氣。

 

材料：大頭菜一顆、鹽、糖、香油、白醋、( 蒜泥 ) 。

 

做法：   

  1. 將大頭菜去皮，切片後再切成絲狀。
  2. 加入適量鹽巴，等30分鐘後。
  3. 把苦水倒掉，再用冷開水洗淨大頭菜苦味。
  4. 瀝乾水分後，加上白醋．糖．香油．( 蒜泥 ) 拌勻即可。

 

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