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又名平衡式塞風（虹吸）壺

這種壺煮出的咖啡比較偏淡，偏美式。

要煮濃一點的方式： 

若要煮 2 杯的量

咖啡量：咖啡豆要 3 - 4 匙 ( 約 30 g ) 

用水量：350 cc 水 

研磨度：咖啡粉不能太細，烹煮咖啡，大約需一分多鐘。 

  依每個磨豆機，多試幾次，找出最好的刻劃數目。

使用 Capresso 卡布蘭莎磨豆機 CP 560  Fine ( 細 ) 區

加冷水煮的時間會久一點，加微溫開水會縮短一點時間，但不可加沸騰的水。

煮一次完成後，口感比較淡，再煮一次 ( 有這道熟成，咖啡比較好喝，苦、甜、酸、生津 )。

煮完後清洗方式：

清水沖洗掉玻璃壺咖啡渣、過濾布，再放回，用開水煮一次，把過濾布上的咖啡萃取物煮掉。

※ 過濾布 1 - 2 個月更換一次，布黑了就換掉。

※ 酒精裝 7、8 分滿就好，否則危險。

左邊是放咖啡粉的玻璃瓶，右邊是裝水的壺，中間以虹吸管連接，濾布綁在虹吸管左下方，酒精燈的蓋子打開卡在右邊水壺邊，點火加熱壺中的水，一開始右邊裝水比較重，將酒精燈的蓋子卡住，當水滾氣壓上升，右邊的滾水就會經虹吸管流入左邊與咖啡粉混合，右邊水壺的水流到左邊，重量變輕就會往上升，不能卡住酒精燈蓋，酒精燈蓋就自動蓋上火苗，停止加熱，因水壺散熱快，壓力劇減，所以將左邊混合好的咖啡液吸回壺中，把咖啡渣留在玻璃壺底，打開水壺的小水龍頭，鬆一下壺頂端的開關，用杯子接住咖啡。

※ 這壺也可用來煮花茶、花果茶，重覆煮兩次，風味濃郁。

如果覺得要綁上過濾布麻煩，可以更換成不銹鋼濾網。