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只要是台中人一定知道麻薏，但不一定吃過，我就是其中之一。
小時候，一到夏天每天都能聽到叫賣聲 ～ 麻薏～ 麻薏～ 看到人家吃得津津有味，始終就是不願去嘗嘗。
台中特有農作物黃麻， 5 - 7月是生產旺季，用來做麻袋與麻繩，尾端的嫩芽就是拿來煮成麻薏。
帶有苦味的麻薏，夏天清涼退火、消暑解熱，冰冰涼涼，容易中暑的人很適合來上一碗。
處理過程比較費工，一把麻薏光挑葉子，就得耗上 1 - 2 小時，一片一片的挑，抽取嫩葉，留下莖跟葉脈中的主幹，這樣煮出來的麻意才不會有粗粗的纖維。
把葉子放入有洞濾水的盆子裡，在水龍頭下一邊沖水，一邊搓揉，像洗衣服，把苦水沖洗掉，多洗幾次就能去苦味。
洗好後瀝乾可分裝小袋，放入凍箱，想吃時隨時可以煮。
水滾後，放入瀝乾的麻薏，煮成羮狀 ( 稀稠狀 ) 就完成了，一般最常加的配料是地瓜、吻仔魚，看各人喜好。煮好的麻薏，放入冷藏，直接吃冰的，吃冷、吃熱都可以。 試著嘗一碗，吃起來有點像空心菜湯，隱隱約約的苦味，不難吃。
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