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巧酥 ( chocolate crumble ) ，適合糕狀甜點 ( 如幕斯、冰淇淋 )，增添脆脆的口感，或用於甜點裝飾 ( 如巧克力土壤等 )，也可以用敲碎的 OREO 代替，但自己做可以調整甜度，口感也更加酥脆。

奶油         30 g

巧克力粉  20 g

糖             20 g

低筋麵粉  25 g

作法：

把奶油放室溫稍微軟化後，加入糖攪拌，不須拌很勻，再加入巧克力粉攪拌勻，最後加入低筋麵粉混合，把它平鋪在烤盤上，一層薄薄的，放入烤箱180度烤10-15分鐘，烤出來後用湯匙撥碎。

奶油放室溫稍微軟化後，加入糖攪拌。 

加入巧克力粉 

加入低筋麵粉 

把它平鋪在烤盤上，一層薄薄的。 

放入烤箱180度烤10-15分鐘，烤出來後用湯匙撥碎。

利用巧酥做出的冰淇淋

同樣的作法，不加巧克力粉，就成奶酥了。

奶酥作法：

奶油            30 g

糖                20 g

低筋麵粉     25 g

鹽             一點點