沒有選擇用調理機打泥煮出來的粥泥，或購買現成的調理包做好的粥，而選擇古早老人家的做法用小火慢慢熬出高湯，再用濃郁的高湯加白飯去煮成營養粥。
豬支骨 300 g
吻仔魚 100 g
蒜片 適量
紅蘿蔔切片 100 g
先炒吻仔魚：
油 + 蒜片 + 吻仔魚，炒出香味
川燙豬支骨：
鍋子將水煮滾後，將豬支骨放入，稍煮一下，燙掉血水，再用冷水洗去雜質。
熬煮高湯：
鍋中加水 2000cc，放入川燙好的豬支骨，大火煮滾後轉小火，約 1 小時後，湯汁變白約剩一半，取出湯汁。
豬支骨再加水 1000cc 繼續煮，煮滾後轉小火再煮成白色（ 約 30 分鐘 ）後，混入第一次的湯汁，加紅蘿蔔片、炒好的吻仔魚，煮滾後再小火煮 30 分鐘，取出湯汁。
用濾網、湯匙壓碎紅蘿蔔、吻仔魚。
濾出的渣再加 500cc 水煮滾，把汁再混入湯汁中，這次濾出的渣就不要了，最後加鹽調味，這樣煮好後約有 1500cc - 1600cc 高湯汁。
＊ 熬好的高湯汁可以分 2 次煮成稀飯
電鍋煮營養粥：
懶人煮法，用電鍋煮。
高湯 800cc + 1 碗半白飯（ 300g ）拌勻放入電鍋，外鍋放 2 杯水，跳起來後攪動一下，外鍋再放 2 杯水，煮第 2 次，再跳起來後，攪動一下，外鍋再放 1 杯水，煮第 3 次。
＊ 經過攪拌，可以讓米粒化開，更易煮爛。
＊ 煮了 3 次是因為要讓有吞嚥困難的老人家，或較幼小的小小孩方便食用，煮到這程度吃起來綿綿的已經沒有米的顆粒。
＊ 煮好的粥，分裝容器冷凍，吃時用 1 杯水加熱。
＊ 冷凍粥加熱時，會釋放一點水份出來，會讓粥變稀，所以熬煮時不能煮得太稀。
分裝冷凍粥：
一鍋稀飯可以分裝成，90 ml X 4 格 一盒，50 ml X 6 格 ㄧ盒，多出來的當天吃掉。
＊ 1 塊 90 ml + 1 塊 50 ml 冷凍粥，剛好是 1 碗的量。
＊ 雖可加高麗菜熬煮更甘甜，也可加上一條玉米、芹菜、蕃茄、雞翅、雞腳⋯⋯ 各種食材一起熬煮，但我覺得還是用上述的食材熬煮最香最好吃。
樂於學佛 (2)