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新奇的水果，很奇特，第一次吃到。

裡面果肉是半透明膠狀，用湯匙挖著吃，吃起來有點像果凍、軟柿、QQ的、嫩嫩的、黏黏的水果膠質，味道非常特別，很好吃，不過吃到接近皮的地方有點澀澀的。 

甜而且帶有水份，冰過的黃金果，冰冰涼涼的，更好吃。

果實含豐富鐵質，切開後就要趕快吃，氧化很快，會變成褐色。

皮跟果實之間乳白的部分，不要浪費掉要挖來吃，雖帶有微黏性的口感，吃完後嘴唇會有一點黏黏的感覺，它可是具有豐富的膠質，膠原蛋白很多。 

它的籽

吃過的湯匙、刀具或手上會黏黏的不好洗時，泡熱水或白醋或沾點炒菜油，就可擦掉，或用咖啡渣來洗。

黃金果含有豐富的膠質、鈣質，是美容水果，保養皮膚的好朋友，愛美的人補充的天然膠原蛋白，顧膝蓋、關節，有人說它是植物維骨力。

黃金果含有豐富的果膠，能清腸排毒、減慢三餐飯後的消化作用，幫助調節血糖，預防血糖驟升或驟降，降低膽固醇，預防心臟病。

黃金果營養成分高，有豐富的蛋白質、纖維、果膠、胺基酸、甘油脂和維生素Ｂ群和Ｃ…，是不錯的養生、保健水果。

保存

綠果皮全部轉為金黃色為十分熟，八、九分熟時吃，最好吃，八分熟時，還沒吃的，放入冰箱，延長保存期。避免過早放入冰箱，才不會中斷熟化過程。