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好種好養，充足陽光、水，加上經常修剪，就會長得漂亮旺盛，修剪下來的新鮮薄荷葉，泡茶、泡水一點也不浪費。

保存新鮮薄荷葉

把薄荷葉清洗乾淨，用蔬菜脫水器瀝乾水分，或鋪開自然風乾，再鬆散的放進保鮮盒或密封袋，放入凍箱冷凍保存，冷凍後薄荷葉還是保持原來的顏色，且不會黏在一起，一片一片的，很好取用。

由冷凍庫取用時，要迅速放回去，不要停留太久，否則它會很快退冰軟掉，失去美感。

泡茶、泡水，提神醒腦

薄荷水

將水煮開熄火，放入適量新鮮薄荷葉，蓋上蓋子，燜到涼，放入冰箱，是夏天不錯的消暑降火飲品。

5 - 10片薄荷葉放入茶杯，加入熱水沖泡，加蓋10分鐘，香氣散出，搭配蜂蜜、檸檬、冰糖、果汁 ( 如金桔汁 )、汽泡水，可以變化出很多〜蜂蜜薄荷水，薄荷檸檬水，冰糖薄荷水，金桔薄荷汽泡水 … 。

薄荷茶

把新鮮薄荷葉，搭配各種茶葉一起沖泡，添加薄荷的清香，讓茶香味道加分許多。

茶葉 + 幾片新鮮薄荷葉，一起放入茶杯中沖泡，蓋上杯蓋燜幾分鐘，如玫瑰薄荷茶，薄荷菊花茶，花草薄荷茶 …。

料理、甜點提味，去腥味

薄荷煎蛋

作法如蔥蛋，新鮮薄荷葉稍切碎，打一顆蛋，加點鹽巴拌勻，下鍋煎炒。

薄荷冰淇淋

牛奶和奶油加熱後，倒入薄荷葉上浸泡，製成薄荷味冰淇淋 ( 注意：做出來冰淇淋是白色的 )

其他如薄荷冰咖啡，薄荷茶凍，曬乾當芳香劑 …，變化多多。

薄荷巧克力脆片冰淇淋

好種、好養的香草植物

修剪下來的新鮮薄荷，挑選比較粗的莖葉，把它插在土裡，一開始莖癱軟、葉子下垂，但幾天後它超強的生長力，葉片活過來了，莖站起來了，莖上也長出新的葉片。

水 + 陽光，半個月後重新展現它的生命力。