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新鮮草莓 800 g ( 洗淨去蒂頭 )
糖 220 g
水 100 g
把草莓、糖、水，泡在一起30分鐘，用小火慢煮到變漂亮的深紅色，濾掉果粒，成為草莓汁。
吉利丁與草莓汁比例 1 : 50。
煮出的草莓汁用量杯量出重量按照比例，決定放吉利丁的量。
吉利丁用冰水泡軟。
將草莓汁在瓦斯爐上加熱，放上泡軟吉利丁，溶為果凍汁，起鍋前用濾網過濾，以防吉利丁沒溶完全。
把果凍汁分裝保羅瓶，內再加入兩片新鮮草莓，放入冰箱冷藏結凍一晚。
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